Ist Pancake-Sirup glutenfrei?
Im Allgemeinen sind reiner Ahornsirup und die meisten handelsüblichen Pancake-Sirupe glutenfrei. Es ist jedoch immer wichtig, das Etikett zu überprüfen oder den Hersteller zu kontaktieren, um zu bestätigen, da einige aromatisierte oder spezielle Sirupe glutenhaltige Zusatzstoffe enthalten oder in Anlagen hergestellt werden können, die Gluten verarbeiten.
Enthält Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden zu verhindern
Bietet geringe Mengen an Mineralstoffen wie Zink und Mangan
Kann entzündungshemmende Eigenschaften haben
Enthält Verbindungen, die dazu beitragen könnten, Gehirnzellen zu schützen
Hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker
Bietet Spurenelemente von Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist wichtig zu beachten, dass selbst reiner Ahornsirup reich an Zucker ist und sparsam im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden sollte. Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile überwiegen nicht die Risiken eines übermäßigen Zuckerkonsums.
Diabetiker oder Personen mit Insulinresistenz aufgrund des hohen Zuckergehalts
Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten
Menschen mit Fruktoseintoleranz oder -malabsorption
Diejenigen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät befolgen
Personen mit Maisallergien (wenn der Sirup Maissirup enthält)
Menschen mit Ahornallergien (wenn es Ahornsirup ist)
Diejenigen mit bestimmten Verdauungsstörungen wie Reizdarmsyndrom, die empfindlich auf Maissirup mit hohem Fruktosegehalt reagieren können
Personen mit Vorgeschichte von Zahnproblemen, da der hohe Zuckergehalt zu Karies beitragen kann
Personen, die einen Ernährungsplan mit ganzen Lebensmitteln oder Clean Eating befolgen
Diejenigen mit familiärer Vorgeschichte von metabolischem Syndrom oder Herzerkrankungen, die den Zusatz von Zucker begrenzen sollten
Personen mit nicht-alkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD)
Kleine Kinder, da übermäßiger Zuckerkonsum zu gesundheitlichen Problemen und schlechten Essgewohnheiten führen kann. Denken Sie daran, dass für die meisten Menschen Maßhalten wichtig ist und gelegentlicher Konsum für diejenigen ohne spezifische Gesundheitsprobleme oder Ernährungseinschränkungen in Ordnung sein kann.
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Was ist Tolerase® G?
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Dieses spezifische Enzym, Tolerase® G, eine patentierte Endopeptidase, die spezifisch für Prolin ist, wurde von Royal DSM entwickelt und hat sich wissenschaftlich als wirksam beim Abbau von Glutenresten erwiesen ( 1). Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Aspergillus niger Prolyl-Endoprotease (AN-PEP), ein Enzym, das eng mit Tolerase® G verwandt ist, Gluten so effektiv abbauen kann, dass es den Zwölffingerdarm kaum noch erreicht, wodurch eine Glutentoxizität ausgeschlossen werden kann ( 2) ( 3 ).
Auf dieser Seite erklären wir Ihnen, warum wir von diesem wissenschaftlich untermauerten Nahrungsergänzungsmittel so begeistert sind.
Was ist Gluten?
Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die hauptsächlich in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommen. Diese komplexen Proteine verleihen Brot und anderen Getreideprodukten Form, Stärke und Textur. Gluten ist jedoch schwer verdaulich, da es reich an Prolin ist, einer nicht-essentiellen Aminosäure. Aus diesem Grund reagieren etwa 13% der Weltbevölkerung empfindlich auf Gluten in ihrer Ernährung (1).
So funktioniert Tolerase® G
Es ist wichtig zu wissen, dass Tolerase G so konzipiert ist, dass es unter den schwierigen Bedingungen des Magens eine optimale Wirkung entfaltet. Seine Wirksamkeit bei der Verdauung von Gluten im Magen und Zwölffingerdarm wurde wissenschaftlich nachgewiesen ( 1 ).
Studien haben gezeigt, dass eine neu identifizierte Prolyl-Endoprotease aus Aspergillus niger Glutenproteine wirksam abbauen kann. Dieses Enzym arbeitet optimal bei einem pH-Wert von 4-5, bleibt bei pH 2 stabil und ist völlig resistent gegen die Verdauung durch Pepsin ( 2 ). Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Aspergillus niger Prolyl-Endoprotease (AN-PEP) den Abbau von Gluten im Magen so stark beschleunigt, dass nur sehr wenig Gluten den Zwölffingerdarm erreicht ( 3 ). Dies deutet darauf hin, dass die gleichzeitige Verabreichung von AN-PEP mit einer glutenhaltigen Mahlzeit möglicherweise die Glutentoxizität beseitigen könnte, so dass die Menschen ihre strenge glutenfreie Diät (gelegentlich) aufgeben könnten ( 3 ).
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Little Helpers & Tolerase® G: Gemeinsam stärker im Kampf gegen Gluten.
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Frequently Asked Questions
Our Expert
Drs. Ilse van Asperen
Drs. Ilse van Asperen is a medical doctor specialising in orthomolecular therapy and nutritional coaching. With a background in public and clinical health research and management, she focuses on addressing the root causes of health issues through diet, gut health, and stress reduction. As a professional editor for Little Helpers, she reviews all gluten-free content to ensure accuracy, safety, and scientific credibility. More about me
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