Sind gebackene Bohnen glutenfrei?
Die meisten gebackenen Bohnen sind von Natur aus glutenfrei, da sie in der Regel aus Marinabohnen, Wasser, Salz und anderen glutenfreien Zutaten hergestellt werden. Es ist jedoch wichtig, immer das Etikett zu überprüfen, da einige Marken Geschmacksstoffe oder Verdicker hinzufügen können, die Gluten enthalten, oder es während der Verarbeitung zu Kreuzkontaminationen kommen kann.
Reich an Ballaststoffen: Unterstützt die Verdauung, fördert regelmäßige Darmbewegungen und hilft, die Darmgesundheit aufrechtzuerhalten
Gute Quelle für pflanzliches Eiweiß: Wichtig für Muskelwachstum und -reparatur
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Insbesondere B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer
Niedrig im Fettgehalt: Besonders wenn sie nicht mit zusätzlichen Fetten wie Schweinefleisch zubereitet werden
Enthält Antioxidantien: Helfen, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen
Kann den Cholesterinspiegel senken: Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts
Bietet langsam freigesetzte Energie: Dank komplexer Kohlenhydrate, die dazu beitragen, stabile Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten
Unterstützt die Herzgesundheit: Aufgrund ihres Kaliumgehalts, der hilft, den Blutdruck zu regulieren
Fördert ein Sättigungsgefühl: Kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem der Gesamtkalorienverbrauch reduziert wird
Vielseitig und praktisch: Einfach in verschiedene Mahlzeiten zu integrieren für einen schnellen Nährstoffschub
Kann das Risiko bestimmter Krebsarten verringern: Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und Antioxidantien
Unterstützt die Knochengesundheit: Enthält Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium, die für starke Knochen unerlässlich sind. Denken Sie daran, dass der Nährwert je nach Marke und Zubereitungsmethode variieren kann, daher ist es immer am besten, Etiketten zu überprüfen und Sorten mit geringerem Zucker- und Natriumgehalt zu wählen, wenn möglich.
Menschen mit Verdauungsstörungen wie Reizdarmsyndrom (IBS) oder entzündlichen Darmerkrankungen (IBD), da Bohnen Symptome verschlimmern können
Personen mit einer Hülsenfruchtallergie oder -empfindlichkeit
Diejenigen, die eine kohlenhydratarme FODMAP-Diät einhalten, da Bohnen reich an fermentierbaren Kohlenhydraten sind
Menschen mit Gicht oder einem hohen Risiko für Gicht aufgrund des hohen Puringehalts in Bohnen
Personen auf einer sehr kohlenhydratarmen oder ketogenen Diät, da Bohnen relativ reich an Kohlenhydraten sind
Diejenigen mit starken Blähungsproblemen, da Bohnen die Gasproduktion erhöhen können
Menschen mit bestimmten Arten von Nierensteinen, insbesondere solche, die durch Oxalate verursacht werden
Personen mit Alpha-Galactosidase-Mangel, die Schwierigkeiten haben, komplexe Zucker in Bohnen zu verdauen
Diejenigen auf kaliumarmen Diäten (oft bei Nierenproblemen), da Bohnen reich an Kalium sind
Personen mit Sulfitsensitivität, wenn in den gebackenen Bohnen Sulfite als Konservierungsmittel enthalten sind
Personen, die versuchen, ihren Natriumkonsum zu reduzieren, es sei denn, sie wählen natriumarme Varianten. Denken Sie daran, dass dies allgemeine Richtlinien sind und es immer am besten ist, sich für eine persönliche Beratung an einen Gesundheitsfachmann oder Ernährungsberater zu wenden.
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Dieses spezifische Enzym, Tolerase® G, eine patentierte Endopeptidase, die spezifisch für Prolin ist, wurde von Royal DSM entwickelt und hat sich wissenschaftlich als wirksam beim Abbau von Glutenresten erwiesen ( 1). Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Aspergillus niger Prolyl-Endoprotease (AN-PEP), ein Enzym, das eng mit Tolerase® G verwandt ist, Gluten so effektiv abbauen kann, dass es den Zwölffingerdarm kaum noch erreicht, wodurch eine Glutentoxizität ausgeschlossen werden kann ( 2) ( 3 ).
Auf dieser Seite erklären wir Ihnen, warum wir von diesem wissenschaftlich untermauerten Nahrungsergänzungsmittel so begeistert sind.
Was ist Gluten?
Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die hauptsächlich in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommen. Diese komplexen Proteine verleihen Brot und anderen Getreideprodukten Form, Stärke und Textur. Gluten ist jedoch schwer verdaulich, da es reich an Prolin ist, einer nicht-essentiellen Aminosäure. Aus diesem Grund reagieren etwa 13% der Weltbevölkerung empfindlich auf Gluten in ihrer Ernährung (1).
So funktioniert Tolerase® G
Es ist wichtig zu wissen, dass Tolerase G so konzipiert ist, dass es unter den schwierigen Bedingungen des Magens eine optimale Wirkung entfaltet. Seine Wirksamkeit bei der Verdauung von Gluten im Magen und Zwölffingerdarm wurde wissenschaftlich nachgewiesen ( 1 ).
Studien haben gezeigt, dass eine neu identifizierte Prolyl-Endoprotease aus Aspergillus niger Glutenproteine wirksam abbauen kann. Dieses Enzym arbeitet optimal bei einem pH-Wert von 4-5, bleibt bei pH 2 stabil und ist völlig resistent gegen die Verdauung durch Pepsin ( 2 ). Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Aspergillus niger Prolyl-Endoprotease (AN-PEP) den Abbau von Gluten im Magen so stark beschleunigt, dass nur sehr wenig Gluten den Zwölffingerdarm erreicht ( 3 ). Dies deutet darauf hin, dass die gleichzeitige Verabreichung von AN-PEP mit einer glutenhaltigen Mahlzeit möglicherweise die Glutentoxizität beseitigen könnte, so dass die Menschen ihre strenge glutenfreie Diät (gelegentlich) aufgeben könnten ( 3 ).
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Frequently Asked Questions
Our Expert
Drs. Ilse van Asperen
Drs. Ilse van Asperen is a medical doctor specialising in orthomolecular therapy and nutritional coaching. With a background in public and clinical health research and management, she focuses on addressing the root causes of health issues through diet, gut health, and stress reduction. As a professional editor for Little Helpers, she reviews all gluten-free content to ensure accuracy, safety, and scientific credibility. More about me
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